El Buchón Gaditano – Buchón Jerezano de vuelo sus características son de buche no desproporcionado, arisca al máximo, se busca la menos consanguinidad, y muy voladora, difícil de volarlas en palomares ajenos, muy ladina y fija a su palomar.
Con sus hembreos y sueltas es medianamente más pequeña que su hermana de belleza (Buchones Gaditanos de Exposición).
Es muy voladora, con mucho carácter y genio, temperamento, seducción, persecución y son difíciles de volar en otros palomares, no aptas para concursos de exposición.